Bonjour, Bonsoir et Bienvenue.
Je vais tenter de tenir à jour ce blog sur mes passions, mes decouvertes, mes plaisirs , mes gourmandises... et ma passion pour la decouverte de plaisirs gourmands....
En esperant, que vous aurez autant de plaisir à cliquer que moi de les partager...
Navarrin d'Ananas (passion, vanille)
Chantilly passion exotique et quenelles glaces vanille bourbon
Baba
Et pipette de Rhum Ambré que l'on plante dans le Baba pour l'imbibé.... TROP FORT!!!!
En Bref..... UN REGAL....
RE-Dédicasse à Stéphanie et Patrice..... ;o)
J'y suis pour rien ... c'est un repas professionnel ... je suis OBLIGE d'y aller !!!!.....
C'était donc ce midi au restaurant 'Le jardin d'alice' tenu par Marc Meurin au chateau de Beaulieu**** à Busnes....
J'ai eu l'occasion d'apprécier un Dos de Cabillaud sur purée de topinambours, panais et brocolis avec noix de stjacques poeles.... un VRAI delice....
Pour résumer :
La cuisson était simplement PARFAITE...
Les produits d'une extreme fraicheur et d'une qualité de premier ordre....saucé avec delicatesse ... une tuerie !!!!!
NB : Spéciale dédicasse à Stéphanie et Patrice.....
Oui , oui !!! vous ne revez pas c'est un Whisky pure Malt JAPONAIS !!!!!!!
Présenter dans sa version 'WHITE'
Une étonnante découverte que Maxence et Sophie m'ont offert pour mon anniversaire l'an dernier et que j'ai noté hier soir avec Manu ...
Voici notre avis (qui n'engage que nous; et qui, biensûr, n'est pas exhaustif)
Couleur : ocre, Bronze, Or.....
Nez : sous bois, humus, cuir veilli..
Bouche : en résumé..... tourbé !!! 8/10 (là où un lagavulin 16ans serait noté 9.5/10 ) un peu comme un feu de cheminée éteint...
Final : Une grande longueur en bouche... on retrouve le cuir vieilli, qui s'arrondi lentement et laisse une agréable rondeur....
Pour le plat ..... c'est une pure création inspirée de differentes recettes....
Spaghettis à l'encre de seiche / poelés de girolles / queues de crevettes marinées / noix de saint-jacques avec un fond de veau truffé / mini légumes (courgettes et carottes blanchis 5 min et confis à la cuisson au beurre doux)
reccette assez facile à élaborer .... malgré un grosse contrainte ... tout doit être chaud en même temps ..... pas évident !!!!!
Accords mets et vins : j'ai continué sur un Petit Chablis 2008
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